Bacalhau da Vivi

Bacalhau da Vivi

Uma receita muito saborosa de bacalhau que fiz na Páscoa. Fácil e rápida de fazer, leva ingredientes simples e não tem como errar.

Ingredientes:

• 1/2 kg de bacalhau em lascas.
• 4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubo.
• 1 lata de creme de leite sem soro.
• 1 xícara de café de leite de coco.
• 100 g de queijo mussarela em tiras.
• 100 g de requeijão (pode ser gorgonzola se preferir).
• 100 g de queijo parmesão ralado grosso.
• Ervas aromáticas e sal a gosto (alecrim, tomilho, salsa, salsinha, manjericão e cebolinha, tudo picadinho).
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo: 

• Cozinhe as batatas já descascadas e cortadas em cubos e reserve.
• Tire o sal do bacalhau (deixe na água de um dia para o outro e troque a água pelo menos 3 vezes para tirar o sal).
• Coloque em uma vasilha de vidro e cozinhe as lascas no fogo por cerca de 15 minutos ou até que o bacalhau esteja cozido mas ainda firme.
• Em uma vasilha misture o creme de leite, o leite de coco, o queijo mussarela, o requeijão e as ervas aromáticas.

Montagem

• Em um pirex, coloque uma camada de batatas cozidas, por cima coloque as lascas de bacalhau e derrame o molho por cima.
• Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
• Regue com azeite extra virgem.
• Polvilhe com o queijo parmesão e gratine durante cerca de 8 minutos no forno.
• Sirva em seguida com arroz branco acompanhado de um bom vinho tinto.

 Dica: Se não tiver o leite de coco, não tem problema, adicione cerca de 100ml de leite, ficará bom do mesmo jeito.

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos (mais o tempo para dessalgar o bacalhau).